小米酥的小米怎么膨化

发布:2021-10-27 16:00:38浏览:3716 次

首先制作一份混合面粉,把小米和粳米按1:2的比例混合在一起;然后将混合面粉调湿含40的水量,100度蒸50分钟;再加入准备的配料100g;蒸熟的面粉上刷上酱料,放入微波炉里加热10-15分钟即可。

小米酥做法一:将糯米蒸熟,晾干使它成原米粒状,然后每5公斤糯米以200克饴糖兑成水,在锅内焙制,等水干后,再用砂炒,这时1粒米可涨到4粒米大,然后再用白糖和饴糖制成糖浆,将制好的米倒入糖浆内,加上花生仁,在锅内拌匀后,倒于案上匣内,捏成方块,再用刀切成小块,即可食用。

小米酥做法二:小米煮熟,青菜叶剁碎,胡萝卜和洋葱都切成丁,倒入放小米的容器中,鸡蛋打碎后倒入蛋液,一起搅拌均匀。将混合后的小米糊做成圆饼的形状依次放入烤盘中。烤箱温度设定为250度,烘烤半小时后出锅即可。

小米酥做法三:先把面粉放入盆中待用,锅中倒入清水,放入白糖烧开。烧开的糖水倒进面粉里。用两根筷子顺着一个方向用力搅拌,没有干面粉即可。晾一晾,手上涂一些油,揉成光滑的面团备用。碗里放些白糖,将面团分成小面团,小面团揉圆,用右手的拇指旋转按个小窝,放入一勺糖,封口揉圆用手掌心轻轻按扁。起锅倒油,油锅烧至六成热,放入面饼,浮起后翻面,炸至金黄色捞出。

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